私たちは海の恵みに感謝し、鮮度抜群の最高な状態で召し上がっていただきたいと思っています。 毎朝、大阪中央卸売市場で獲れたての新鮮なお魚を厳選して仕入れています。 厳選した獲れたての魚は透き通るように白く、身が弾けるようなぷりっぷりの食感があります。 醤油を少し垂らし、本来のうまみを堪能していただければと思います。

店主が新鮮な魚に合う日本酒を厳選し、格別なものを仕入れております。 「魚に日本酒は合う」とよく言いますが、その中でもスッキリさなどの味わいは日本酒によって異なります。 魚本来のうまみを邪魔せず、脂のたっぷり乗った魚のうまみをより引き立たせる極上の日本酒をご用意しております。